Spawanie MIG i TIG

Spawanie MIG i TIG to techniki wykorzystujące działanie łuku elektrycznego. W metodzie MIG łuk wytwarzany jest między topliwą elektrodą oraz materiałem, który jest spawany. Warto podkreślić, że w wypadku spawania metodą MIG proces odbywa się pod osłoną gazu chemicznie obojętnego. Najczęściej w tym celu stosowany jest hel lub argon. Spawanie metodą TIG również odbywa się w środowisku gazowym obojętnym, ale elektroda używana w procesie jest nietopliwa i wykonana jest z wolframu.

Spawanie metodą TIG pozwala uzyskać czystą, pozbawioną zanieczyszczeń spoinę wysokiej jakości. Wspomniana technika używana jest przy łączeniu elementów o niewielkiej grubości, sprawdza się zatem przy spawaniu cienkich arkuszy blach oraz cienkościennych rur. Spawanie metodą TIG zdaje egzamin przy łączeniu elementów wykonanych ze stali nierdzewnej, ale też miedzi, tytanu oraz aluminium.

Spawanie metodą MIG sprawdza się natomiast przy łączeniu grubszych elementów i w tym zakresie jest praktycznie bezkonkurencyjne. Wielką zaletą metody MIG jest bowiem fakt, że nie wymaga podgrzewania większych partii łączonych ze sobą komponentów, co znacząco usprawnia i przyspiesza pracę. Warto również dodać, że komponenty niezbędna do spawania tą metodą są tańsze oraz łatwiej dostępne, natomiast efekty prac wykonanych techniką MIG uchodzą za trwalsze oraz bardziej stabilne.

Jak zbudowane są ubijaczki planetarne?

W zakładach cukierniczych, piekarniczych i gastronomicznych, gdzie znaczenie ma szybkie i dokładne mieszanie, używa się ubijaczek planetarnych. Są to urządzenia do ubijania i ucierania lekkich ciast oraz mas cukierniczych, lecz mogą być także stosowane w innych miejscach, gdzie potrzebne jest precyzyjne połączenie różnorodnych składników. Stosuje się je więc np. w branży farmaceutycznej, chemicznej oraz przy przetwórstwie żywności.

Jak kontrolować on-line pracę maszyny?

Nowoczesne maszyny wykorzystują wiele systemów automatycznych, pracując nierzadko bez konieczności ingerencji ze strony operatora. Nadzorowanie przebiegu poszczególnych procesów wymaga jednak ciągłego zbierania danych o stanie poszczególnych urządzeń, a także o rezultatach jego działania. Jednym z bardziej efektywnych sposobów sprawowania kontroli nad pracą maszyn jest używanie zaawansowanych systemów wizyjnych. Przyjrzyjmy się bliżej zasadom ich funkcjonowania oraz zobaczmy, do jakich celów mogą być wykorzystywane.

Jakie zalety i zastosowanie mają młyny kulowe?

Do produkcji polew, kremów, nadzienia, czekolady, mas orzechowych oraz wysokobiałkowych służą młyny kulowe. Sprawdź, jakie są ich zalety i zastosowanie, a także jakie inne maszyny cukiernicze mamy w naszej ofercie.

Na co zwracać uwagę przy wyborze miesiarki do ciasta twardego?

Prowadzenie gastronomii, nawet małej restauracji oparte jest na przygotowywaniu potraw, które oparte są na różnego rodzaju ciastach. Bez względu na to, czy potrzebne jest przygotowanie ciasta wytrawnego, czy pod słodkie wypieki z całą pewnością pomocna okaże się miesiarka. A co w przypadku ciasta twardego? Jakie wtedy urządzenie do wyrabiania ciasta wybrać? Na co zwrócić uwagę przy jej wyborze?

Jak działa przecinarka do sushi?

Niegdyś dostępne jedynie w restauracjach, coraz bardziej modne w Polsce sushi, obecnie jest również sprzedawane w sklepach spożywczych, Z myślą o producentach tego wyjątkowego dania, stworzyliśmy maszynę do produkcji sushi. Zanim jednak przyjrzymy się jej budowie i konstrukcji, odpowiedzmy sobie na pytanie, czym właściwie jest sushi?

Czym, czyli klasyczne danie kuchni japońskiej

Sushi jest tradycyjnym daniem japońskiej kuchni, w skład którego wchodzi gotowany ryż oraz surowe owoce morza, wodorosty nori, kawałki ryb, warzyw, grzybów, tofu, ziarna sezamowe. Tradycja tego dania sięga aż 718 roku i wiąże się ją z polami ryżowymi wzdłuż rzeki Mekong w Azji Południowo-Wschodniej. Z biegiem czasu sushi stawało się coraz bardziej popularne pod wpływem buddyzmu.

Klasyczną formą dania pozostawał sfermentowany ryż z częściowo surową, częściowo sfermentowaną rybą. Obecna forma dania pochodzi z XVIII wieku, gdy zaczęto stosować w sushi ryż marynowany w occie z dodatkiem ryb, warzyw, przypraw i sosów. Klasyczne sosy do sushi to sos sojowy, zielony japoński chrzan wasabi i marynowany imbir, służący do oczyszczenia kubków smakowych.

Jak działa maszyna do produkcji sushi?

Oferowana przez nas przecinarka do sushi pozwoli usprawnić proces powstawania tej wyjątkowej japońskiej potrawy i zwiększyć wydajność jej produkcji. Wyposażona została w dwa ostre noże tnące, jeden tnący pod kątem prostym, drugi pod kątem 45 stopni. Dokładne odmierzanie wielkości porcji co gwarantuje wejściowy enkoder.

Po przecięciu, rolki sushi wyjeżdżają na taśmie wyjściowej, gdzie są już gotowe do zapakowania. Kolejną zaletą oferowanej przez nas maszyny do sushi jest funkcjonalny, graficzny interfejs, umożliwiający zdefiniowanie odpowiednich parametrów produkcji, takich jak długości porcji czy rodzaj cięcia. Oferowana przez nas maszyna jest solidna, niezawodna i wytrzymała. Wykonana ze stali nierdzewnej i tworzyw sztucznych, osiąga prędkość do 6.5 na minutę. Jej moc przyłączeniowa wynosi około 1,7 kW.

Jaka krajalnica chleba do restauracji?

W restauracji chleb może być podawany jako dodatek do dania głównego, a także jako tak zwane „czekadełko”, czyli powitalny dodatek, podawany gościom podczas ich oczekiwania na danie główne. Może być posmarowany masłem lub podany na przykład z oliwą. Ważne, aby był równo i estetycznie pokrojony. Sprawdź, jaka krajalnica chleba najlepiej sprawdzi się w restauracji.

Jakie powinno być podstawowe wyposażenie cukierni?

Mało kto z nas potrafi oprzeć się przepysznie wyglądającym tortom, ciastkom i bezom, kuszącym w witrynie cukierni. Czy jednak zastanawiałeś się kiedykolwiek, jak powstają pyszne wypieki? Sprawdź w naszym wpisie, jakie powinno być podstawowe wyposażenie cukierni, umożliwiające produkcję ciast i wypieków.

Do czego służą miesiarki?

Podstawą wyposażenia każdej cukierni będą miesiarki. W naszej ofercie znajdziesz miesiarki standardowe, a także modele do ciasta twardego z dzieżą stałą oraz miesiarko ubijaczki z dzieżą wyjezdną. Oferowane przez nas miesiarki mogą mieć pojemność od 60 do aż 500 litrów. Najmniejsze modele przeznaczone są do miesienia ciasta o zawartości wody minimum 40%. Ich korpusy wykonane zostały ze stali lakierowanej lub stali nierdzewnej, a ich poszczególne części, czyli dzieża, spirala, zgarniacz ciasta i druciana pokrywa ze stali kwasoodpornej, dzięki czemu nasze maszyny są mocne, wytrzymałe, odporne na korozję i mechaniczne uszkodzenia.

Ich kolejnymi zaletami są wyjątkowo cicha praca, możliwa dzięki zastosowaniu przekładni pasowych oraz łatwość obsługi, dzięki panelowi sterującemu. Panel pozwala ustawić czas miesienia na pierwszym i na drugim biegu, a także nastawić temperaturę graniczną. Nasze miesiarki wyposażone zostały w jeden dwubiegowy silnik napędu spirali i dzieży, o pożądanym zasileniu 400 V. Przełącznik na tryb manualny pozwala kontynuować pracę miesiarki w przypadku awarii systemu elektronicznego.

Dlaczego ubijaczki planetarne stanowią niezbędne wyposażenie cukierni?

Kolejnym niezbędnym wyposażeniem cukierni są ubijaczki planetarne, pozwalające na szybkie i dokładne wyrabianie ciast i połączenie różnorodnych składników. Oferowane przez nas urządzenia wyposażone zostały w panel elektroniczny, pozwalający na zapamiętanie poszczególnych ustawień roboczych. Działają w dwóch trybach:

  • automatycznym, uruchamiającym zapisane cykle pracy,
  • manualnym, w którym ręcznie wprowadza się pożądane parametry pracy.

Prędkość obrotowa narzędzia, wynosząca od 60 do 320 obrotów na minutę, o skoku co dziesięć obrotów pozostaje niezmienna w danym cyklu pracy. Urządzenie wymaga zasilania o mocy 400 V i 50 HZ. Do ubijaczki planetarnej dołączony jest automatycznie podnoszony kocioł ze stali nierdzewnej oraz trzy robocze narzędzia: rózga, płaskie mieszadło na prędkościach średnich oraz hak-spirala na prędkościach niskich, które pozwalają na szybkie i proste przygotowywanie kremów, śmietany, masy, farszów oaz ciast biszkoptowych.

Co warto wiedzieć o oblewarakach cukierniczych, smarownicach i łamaczach ogonków?

Oferowanie klientom cukierni przepysznych wypieków, takich jak pierniki, galaretki, ciasteczka czy wafle, oblanych na przykład czekoladą albo polewą czekoladową umożliwiają oblewarki cukiernicze do czekolady. Ich dodatkowe funkcje to podlewanie, dekorowanie, oblewanie z podlewaniem oraz zdmuchiwanie nadmiaru polewy. Nasze oblewarki gwarantują równomierne rozłożenie czekolady na wyrobach cukierniczych, dzięki czemu są one nie tylko pyszne, ale i atrakcyjne wizualnie! Proces ociekania wyrobów z czekolady wspomoże modułowy transporter rolkowy ze stali kwasoodpornej. Łatwy w myciu i konserwacji, umożliwia szybkie i proste regulowanie parametrów.

Do nakładania konfitury na podkład z ciasta służy z kolei łatwa w obsłudze smarownica, o zwartej, modułowej konstrukcji oraz z graficznym interfejsem. Umożliwia zapisywanie receptur, co gwarantuje większą powtarzalność procesu produkcji. Wyposażona została w specjalny dozownik działający na zasadzie pompy krzywkowej, rozprowadzający warstwę konfitury na przejeżdżający pod spodem podkład.

Tunele schładzające i młyny kulowe bez tajemnic

Żadna cukiernia nie obejdzie się również bez tuneli schładzających, stworzonych z myślą o wyrobach cukierniczych oblanych czekoladą, polewą czekoladową lub pokrytych galaretką. Dzięki tunelowi prace cukiernicze mogą być wykonywane bez zbędnego postoju. Na specjalnej taśmie umieszcza się wyroby cukiernicze, które w tunelu stygną, dzięki czemu utworzone na nich dekoracje stają się trwałe. Chłodne powietrze krąży w kanałach w zamkniętym obiegu, a sam sprzęt został wyposażony również w osłony termiczne, zabezpieczone uszczelkami. Tunele wyprodukowane zostały ze stali nierdzewnej, dzięki czemu są trwałe i solidne.

Na końcu warto wspomnieć o oferowanych przez nas młynach kulowych, umożliwiających wykonanie polew, kremów, nadzienia, czekolady, mas orzechowych oraz mas wysokobiałkowych. Można dzięki niemu tworzyć modne obecnie produkty bez dodatku cukru o idealną konsystencji. Maszyny te ponadto charakteryzują się dużą wydajnością przy niewielkiej powierzchni. Działają w sposób w pełni zautomatyzowany, w ciągu dobry produkując nawet kilka ton produktu! Dolny spust masy pozwala na szybkie i skuteczne umycie sprzętu wodą. Młyny kulowe są towarem eksportowym, przeznaczonym na rynek azjatycki.

Gdzie znajdzie zastosowanie tunel schładzający?

Jesteś właścicielem cukierni lub cukierniczego zakładu spożywczego? Pamiętaj, że na hali produkcyjnej nie może zabraknąć tunelu schładzającego. Sprawdź, czym charakteryzuje się to urządzenie.