Knetmaschinen U100L
Die Maschinen sind vollständig aus säurebeständigem Edelstahl hergestellt und zur Herstellung von sehr steifem, schwerem und hartem Teig (Knödel, Salzstangen, Lebkuchen, Nudeln, Brezeln, Knödel, Pizza, Matze, Pumpernickel usw.) geeignet. Der damit hergestellte Teig ist ausreichend elastisch, homogen und gut belüftet.
Die speziell entwickelte und bewährte Form der beiden Paddelrührer, die unter einem bestimmten Winkel zu ihrer Achse stehen, bewirkt, dass der Teig während des Knetens in alle Richtungen durch den Backtrog bewegt wird. Die Rührer drehen sich gegenläufig mit einer Geschwindigkeit, die so gewählt wurde, dass sie eine genaue und schnelle Zubereitung sehr steifer Teige gewährleisten. Die ausgewählten Drehzahlen der Rührer verhindern eine Überhitzung des Teigs, und die elektronische Steuerung und der Timer für den Knetvorgang stellen sicher, dass jede Charge des vorbereiteten Teigs dieselben Parameter aufweist.
Die Vorteile der Knetmaschinen sind ein leiser, störungsfreier Betrieb, doppelte Lagerung und Abdichtung der Rührer, eine bequeme Bedienung und ein bewegliches Bedienfeld mit einem elektronischen Arbeitsprogrammierer. Ferner sind es ein Kipptrog, ein einfacher Zugang zum vorbereiteten Teig sowie eine praktische Schwenkung des Backtrogs auf einer Höhe von 0,8 m. Die Knetmaschinen arbeiten in einem automatischen Zyklus. Jede Maschine verfügt über ein Zertifikat des Polnischen Instituts für Hygiene, eine Konformitätserklärung, ein Produktionsgenehmigungszertifikat und ein Qualitätszertifikat.
